mardi 21 novembre 2017

Quiche Chorizo / Mimolette

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Pour 8 personnes.

Ingrédients

1 pâte brisée
Du chorizo doux (ou un mélange doux / fort)
Une mimolette
20 cl de crème fraîche
1 oeuf
Sel, poivre, thym
Une petite poignée de comté râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser un plat à tarte de la pâte brisée. Réserver.
Couper des tranches de chorizo de manière à recouvrir toute la pâte. Surtout alterner les deux sortes si vous mettez également du fort. Couper des tranches de mimolette de manière à recouvrir tout le chorizo (j'en ai même mis un peu plus).
Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf et les épices et verser sur la tarte. Parsemer de comté râpé.

Enfourner pour 30 min.

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lundi 18 avril 2016

Cookies au roquefort

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Ces cookies ont été réalisés d'après une recette de Marmiton que nous avons légèrement modifiée et ils sont merveilleux.

Ingrédients

180 gr de farine
125 gr de beurre salé fondu
1 oeuf
3 grosses poignées de noix, noix de cajou et noisettes grossièrement hachées
50 gr de comté râpé
75 gr de roquefort Société

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dimanche 31 juillet 2005

Nems aux légumes du jardin

Nems aux légumes du jardin

En ce moment, nous récoltons de beaux légumes au jardin... et j'ai eu envie de les préparer d'une façon inattendue. C'est ainsi que m'est venue l'idée de ces nems. Bien sûr, vous pouvez changer les légumes employés...
La préparation est plutôt longue ; cette recette contient en effet l'étape la plus ennuyeuse du monde... mais elle contient aussi une étape très amusante : ça s'équilibre finalement ! Et quand vous dégusterez ces nems, vous ne regretterez pas toutes les peines que vous vous êtes données !

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dimanche 10 juillet 2005

Taboulé tout frais

Taboulé tout fraisLe taboulé est la salade qui accompagne tous les barbecues, tout l'été. C'est un plat simple et surtout, vous pouvez le préparer la veille, ce qui vous fait gagner un temps fou le jour où vous recevez ! Par ailleurs, le taboulé est très économique et équilibré si vous y ajoutez une grillade.
Ce taboulé, que nous vous proposons, est très traditionnel, mais vous pouvez l'agrémenter de manière bien plus originale avec de fines tranches de courgette grillées, des crevettes, des lanières de jambon cru, des petits cubes de poulet...

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mercredi 29 juin 2005

Petits feuilletés mozzarella et feta

Petits feuilletés au fromage : mozarella et feta Le dimanche soir, nous préparons rarement un dîner, nous aimons manger des sandwichs au fromage. Parfois (ce qui arrive assez souvent), nous faisons de petites bouchées au fromage, avec de la pâte feuilletée ou des feuilles filo.
Rassurez-vous, nous avons parfaitement remarqué que ce n'est pas dimanche, mais nous avions envie de faire un post sur ces petits feuilletés !

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dimanche 26 juin 2005

Tomates à la provençale

Tomates au fourA la maison tout le monde adore les tomates compotées que ce soit dans la sauce tomate, une tatin de tomate (dont la recette viendra très vite !) ou dans ces tomates à la provençale !
Il n'y a rien de plus simple à réaliser et elles permettent d'accompagner toutes les viandes et les poissons !
De plus, et on ne le dira jamais assez, elles ont un bon goût qui rappelle le Sud.
L'idéal est d'employer des tomates du jardin en été qui auront une délicieuse saveur sucrée, douce et presque fruitée !

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dimanche 19 juin 2005

Crêpes roulées fromage et bacon

Crêpes roulées fromage et baconNous aimons beaucoup réaliser toutes sortes de bouchées pour l'apéritif... Celles-ci en sont l'exemple parfait ! Surtout lorsque l'on reçoit pour un barbecue en été, il y a beaucoup de choses à préparer et on se contente en général de quelques olives et graines salées pour l'apéritif. Pourtant, ces crêpes sont très rapides à faire et toutes simples. Elles ont également l'avantage d'être légèrement relevées ce qui se marie parfaitement avec des rondelles de chorizo grillées au barbecue.

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dimanche 29 mai 2005

Feuilletés de brick

Feuilletés de brick oeuf ~ tomatesNous faisons très régulièrement des préparations à base de feuilles de brick. Nous adorons ça, et nos origines marocaines nous ont appris à aimer les pastillas salées, sucrées et autres délices croustillants (et bien souvent mielleux !)
Ce soir, c'est une recette un peu plus légère que nous vous proposons puisqu'il s'agit de feuilletés de brick oeuf ~ tomates... Croyez-moi, c'est vraiment excellent !

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mercredi 27 avril 2005

Salade Piémontaise

Salade Piémontaise au saumon fuméEn été, tout le monde aime le barbecue... et nous vous proposons une salade merveilleuse pour accompagner les viandes, les poissons et les crustacés au barbecue : une salade Piémontaise au saumon fumé. Nous en faisons depuis très longtemps, en fait, nous avons découvert la Piémontaise par des salades traiteurs, et très vite, nous avons eu envie d'en faire, d'abord au jambon, puis au saumon... Car celles du commerce baignent souvent dans la sauce.
C'est sûr qu'elle est longue à préparer, mais c'est un bonheur à déguster les dimanches à midi quand le soleil brille et que les brochettes embaument !!!

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mardi 01 mars 2005

Petits pains aux herbes

Petits pains aux herbes

Notre père est un fervent adepte du pain bien cuit et bien croustillant. C'est à lui que nous dédions cette recette lol.
On a toujours l'impression que l'on ne réussira jamais à faire du bon pain si l'on n'a pas la machine à pain. Mais, c'est totalement faux et cette recette le prouve. Maintenant, dans les supermarchés, on voit apparaître sur les rayonnages des farines spéciales pain et Francine propose même un mélange de farines boulangères à associer à sa levure boulangère. La recette en est très simple. Et si le temps de levée est relativement long (un peu plus d'une heure), on ne pétrit la pâte que pendant une dizaine de minutes. De plus, on peut imaginer toute une série de variantes sur cette recette, au lieu des herbes : des tomates séchées, des raisins secs, des pépites de chocolat...

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mercredi 16 février 2005

Salade de blé

Salade de blé, olive, et pignons de pin Voici le retour du printemps !!! Et dieu sait que nous l'avons attendu ! Bon, ce n'est pas encore le nirvana, mais on a improvisé une petite salade "barbecue style". Bien entendu, comme dans toutes les salades, vous pouvez remplacer chaque ingrédient par un autre, qui lui est équivalent ;-).

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vendredi 28 janvier 2005

Tourte au munster

Tourte au munster et au carvi

On vous avait fait une recette de nos tantes marocaines, voici une recette de notre tante française (et même lorraine) : une tourte au munster et au carvi. Le carvi est une sorte de cumin, qui a un petit goût d'anis. Cette recette est ridiculement simple mais d'une efficacité redoutable. Il est impossible qu'il existe une tourte au fromage meilleure que celle-ci...

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