mardi 26 septembre 2017

Merveilleux cookies

In My Kitchen... Baking Cookies // Merveilleux cookies

In My Kitchen... Baking Cookies // Merveilleux cookies

Le cookie a été inventé près de Boston en 1930 à l'auberge Toll House Inn. A l'origine, la créatrice imagine de mélanger des morceaux de chocolat Nestlé à sa pâte à gâteaux.
Or, Nestlé souhaitait cesser la fabrication de ce chocolat, mais surpris par le succès, de son chocolat à Boston, l'entreprise enquête. Le directeur de Nestlé et les aubergistes concluent un accord, la recette des cookies sera imprimée sur l'emballage du chocolat et l'auberge resterait approvisionnée en chocolat Nestlé.

Pour 30 gros cookies

Ingrédients

2 1/4 cups de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
2 cups de beurre ramolli
3/4 cups de sucre semoule
3/4 cups de cassonade
1 cc d'extrait de vanille
2 gros oeufs
2 cups de chocolat noir haché en gros morceaux
1 cup de noix de pécan

Préparation

Préchauffer le four à 190°.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le beurre, les sucres ainsi que la vanille jusqu'à obtenir un appareil crémeux. Ajouter les oeufs un à un en battant bien pour les incorporer parfaitement. À l'aide d'une spatule en bois, incorporer le chocolat et les noix.
Disposer de grosses noix de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Bien espacer car les gâteaux vont s'étendre à la cuisson.

Enfourner pour 10 à 11 min. Laisser refroidir et les placer dans un récipient hermétique afin de les conserver quelques jours.

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mardi 22 août 2017

Muffins au praliné L'Épicurien

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Pour 6 gâteaux.

Ingrédrients

100 gr de cassonade
160 gr de beurre à température ambiante
1 trait d'extrait de vanille
2 oeufs
160 gr de farine
Une pincée de sel
1/2 sachet de levure
100 gr de pralin
2 à 3 cs de pâte à tartiner praliné chocolat L'Épicurien

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la vanille liquide ainsi que les oeufs. Fouetter consciencieusement entre chaque oeuf.
Incorporer la farine, le sel et la levure. Puis, à la marise, mélanger le pralin et la pâte à tartiner L'Épicurien.
Disposer l'appareil dans des moules à muffins et enfourner pour 25 min. Laisser refroidir pour que les arômes se développent.

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mardi 15 août 2017

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

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Pour 20 cookies.

Ingrédients

185 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
120 gr de beurre doux mou
60 gr de beurre demi sel mou
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 gros oeufs
3 très grosses cs de beurre de cacahuètes
150 gr de pépites de chocolat au lait

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre les beurres et les sucres jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter les oeufs puis le beurre de cacahuète. Enfin, mélanger les pépites de chocolat.
Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, disposer de grosses boules de pâte. Enfourner pour 12 min.

Les cookies doivent ressortir moelleux et dorés. A déguster avec un grand verre de lait frais.

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mercredi 14 septembre 2005

Petits sablés à la cannelle

Aujourd'hui, nous avons eu envie de faire des petits gâteaux à la canelle. Depuis quelques temps, nous avons beaucoup de pommes - ce qui n'est pas pour nous déplaire ! -. Et il n'y a rien de tel que l'arôme de la canelle pour se marier avec ce fruit.
Ces petits sablés sont à la fois croustillants et très moelleux à l'intérieur (attention il faut respecter à la seconde le temps de cuisson). Et vous découvrirez avec émerveillement que la cassonade caramélise les sablés tout en laissant leur coeur tendre. Certains n'aiment pas la cannelle, ils se reconnaîtront, nous leur conseillons de remplacer la cannelle par du gingembre, de la cardamome, de l'anis ou plus simplement de la vanille.

Petits sablés à la cannelle

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dimanche 03 juillet 2005

Carrés coco... tea time

Tea time : Carrés à la noix de coco
Comme vous avez dû le remarquer, nous aimons énormément faire des petits gâteaux !!! Cet après-midi, nous avions tout notre temps pour cela... C'est pourquoi nous avons décidé de préparer deux sortes de petits gâteaux, nous vous propossons d'ailleurs l'autre sorte dans la recette de la semaine... !!!
Pour cette première sorte, nous voulions utiliser l'énorme sachet de noix de coco râpée que nous avons achetée il y a peu de temps dans une petite épicerie à Metz...
Mis à part la noix de coco râpée, cette recette ne demandent rien de particulier... et c'est ce qui est agréable puisqu'on peut les préparer n'importe quand...

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mercredi 22 juin 2005

Cookies marbrés

Cookies marbrés aux pépites de chocolatPour continuer à faire honneur au titre de notre blog, voici une n-ième recette de cookies ! Ceux-ci sont en fait le résultat d'un essai, qui s'est révélé délicieux... Je voulais, en réalité, tester deux pâtes pour voir les différentes textures que l'on pouvait donner aux cookies. En effet, les deux appareils se réalisent à partir d'une même base d'ingrédients secs. Seules les doses de lait et oeufs varient.
Cependant, ces deux pâtes se sont avérées quasiment identiques à la dégustation ! Mais s'il fallait choisir, nous garderions la pâte sans lait et avec plus d'oeuf (la pâte blanche).

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vendredi 13 mai 2005

Rochers coco

Rochers à la noix de coco : Congolais

Toutes nos pensées sont à présent tournées vers le prochain Blog Appétit, il faut dire que les ingrédients fraise et rhubarbe offrent des possibilités très alléchantes ! Mais aujourd'hui, nous avions envie de petits gâteaux tout simples qui ne demandent aucune innovation (lol)... pour commencer le week-end agréablement !

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mardi 25 janvier 2005

Concours de cuisine

Cookies au caramel IMK Cookies au caramel Boucledor
Photo à gauche : les cookies IMK, à droite : les cookies Boucledor

Dimanche, Flo a lancé une idée pernicieuse : faisons toutes les trois la même recette et un juge impartial décidera quels sont les meilleurs cookies... C bien une idée vicieuse parce qu'elle suppose qu'elle est capable de nous battre (rire diabolique) ! Pourtant, elle devrait savoir à présent !!! Qu'à cela ne tienne, montrons-lui à nouveau qui masterize le mieux les cookies... La recette fixée est simple (bien que Flo ait commencé à douter qu'elle puisse la réussir ;-) )

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mardi 18 janvier 2005

Cookies chocolat~coco

Cookies au chocolat et à la noix de cocoVu le nom de notre site, on ne pouvait pas passer à côté d’une recette de cookies ! C’est pourquoi, cette après-midi, j’étais "in my kitchen… baking cookies". Cette recette de cookies est probablement la meilleure qui existe sur Terre, et si vous aviez senti l’odeur qui se dégageait lors de la cuisson, vous n’en douteriez pas un seul instant.
Vous avez probablement remarqué sur la photo la bonbonne de sucre. Il s’agit de sucre roux du commerce équitable. Nous n’aimons pas faire de publicité, mais là, c’est pour la bonne cause. Nous n’allons pas vous faire un cours sur le commerce équitable, mais sachez seulement que la plupart des cultivateurs des pays en développement ne sont pas payés de manière juste. Le commerce équitable a pour but de donner une plus grande part du prix du produit aux cultivateurs et producteurs. Il vaut, certes, un peu plus cher que les autres, mais son goût est bien plus prononcé, et il se comporte extrêmement bien à la cuisson. N’hésitez donc pas à participer à cette cause.

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samedi 15 janvier 2005

Muffins du dimanche

Les muffins... du dimanche matinLe dimanche matin, tout le monde aime prendre son temps, profiter du petit-déjeuner pour se réveiller paresseusement. Alors pour changer des habituels croissants au chocolat de la boulangerie du coin, pourquoi ne pas préparer de délicieux muffins ? On peut les faire à toutes sortes de fruits frais ou secs, mais l'ananas se prête bien aux muffins car il leur donne un goût acidulé et exotique.

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