Mini cakes Courgettes~Chèvre~Romarin

Comme beaucoup de lecteurs nous l'ont demandé, nous remettons pour deux semaines consécutives en recette de la semaine le S'fa : cheveux d'ange à la cannelle et aux fruits secs, recette typiquement marocaine de coucous sucré de vermicelle. Profitez-en parce qu'après, c'est fini !!!

Cake à la courgette, au chèvre aromatisé au romarin Comme souvent nous voulions préparer un repas équilibré mais sans trop d'efforts ce soir. C'est ainsi que nous est venu l'idée d'un cake à la courgette. Comme nous avions en plus du chèvre et du romarin, nous avons décidé de tester cette alliance. Le résultat des courses est que ces goûts se marient à merveille.
Ce qui est agréable dans un cake avec du chèvre c'est de tomber sur de gros morceaux de chèvre, c'est pourquoi nous l'émiettons toujours très grossièrement. Dans un souci de ne pas perdre trop de temps, nous nous sommes dit qu'il valait mieux ne pas faire précuire les courgettes, c'est pourquoi nous les avons râpées. Ne vous inquiétez pas, elles seront parfaitement cuites après 50 min dans le four.

Ingrédients

4 courgettes moyennes
220 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10 cl d'huile d'olive
quelques brins de romarin
200 gr de chèvre
100 gr de gruyère râpé
sel et poivre
farine et beurre pour le moule

Mini cakes CourgettesRomarin

Préchauffez le four à 160° (th 5/6). Dans un saladier, mélangez les oeufs et l'huile d'olive. Incorporez la farine et la levure. Salez et poivrez.
Hachez le romarin et râpez les courgettes, ce qui se fait très facilement. Ajoutez le romarin et les courgettes à l'appareil réalisé précédemment. Veillez à bien ajouter toute l'eau qui s'est écoulée des courgettes lorsque vous les avez râpées. Mélangez bien avec une spatule en bois de manière à bien intégrer les courgettes à la pâte. Emiettez le chèvre et ajoutez le gruyère râpé, puis mélangez.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 50 min à 1 h.

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