Riz façon risotto au pecorino pepato

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Pour 2 personnes.

Ingrédients

Huile d'olive
2 gousses d'ail
1 verre de riz
5 cl de vin blanc
20 cl d'eau
50 gr de pecorino pepato
Une poignée de noix de pécan hachées grossièrement
Sel/poivre/paprika

Préparation

Râper le pecorino et hacher les noix.
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu doux, ajouter le riz. Remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler et poivrer.
Ajouter le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire 13 min jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
Ajouter le pecorino et les noix hachées. Puis le paprika.

On peut mettre également une cuillère de crème afin de créer un plat plus gourmand.

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