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mardi 24 octobre 2017

La tourte viande & pommes de terre

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Ingrédients

10 pommes de terre moyennes
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 échalote
300 gr de boeuf haché
125 gr de lardons fumés
3 cs de crème fraîche épaisse
150 gr de comté râpé
1 pâte brisée
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf

Préparation

Préchauffer le four à 210°.
Peler et détailler les pommes de terre en rondelles. Peler les gousses d'ail. Faire cuire les pommes de terre, les gousses d'ail ainsi que la branche de thym une dizaine de minutes dans une casserole d'eau salée.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée dans un trait d'huile d'olives. Faire dorer les lardons puis ajouter le boeuf haché. Saler et poivrer.
Disposer la pâte brisée dans une tourtière, et piquer rapidement à la fourchette. Disposer les rondelles de pommes de terre sur le fond de pâte, couvrir de crème fraîche. Puis disposer la viande. Et parsemer de comté râpé. Couvrir avec la pâte feuilletée et bien coller et ourler les 2 pâtes ensemble, réaliser une cheminée au centre. Et dorer à l'oeuf.
Enfourner pour 45 min.

A déguster avec une belle salade verte bien relevée au vinaigre balsamique.

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