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mardi 26 septembre 2017

Merveilleux cookies

In My Kitchen... Baking Cookies // Merveilleux cookies

In My Kitchen... Baking Cookies // Merveilleux cookies

Le cookie a été inventé près de Boston en 1930 à l'auberge Toll House Inn. A l'origine, la créatrice imagine de mélanger des morceaux de chocolat Nestlé à sa pâte à gâteaux.
Or, Nestlé souhaitait cesser la fabrication de ce chocolat, mais surpris par le succès, de son chocolat à Boston, l'entreprise enquête. Le directeur de Nestlé et les aubergistes concluent un accord, la recette des cookies sera imprimée sur l'emballage du chocolat et l'auberge resterait approvisionnée en chocolat Nestlé.

Pour 30 gros cookies

Ingrédients

2 1/4 cups de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
2 cups de beurre ramolli
3/4 cups de sucre semoule
3/4 cups de cassonade
1 cc d'extrait de vanille
2 gros oeufs
2 cups de chocolat noir haché en gros morceaux
1 cup de noix de pécan

Préparation

Préchauffer le four à 190°.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le beurre, les sucres ainsi que la vanille jusqu'à obtenir un appareil crémeux. Ajouter les oeufs un à un en battant bien pour les incorporer parfaitement. À l'aide d'une spatule en bois, incorporer le chocolat et les noix.
Disposer de grosses noix de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Bien espacer car les gâteaux vont s'étendre à la cuisson.

Enfourner pour 10 à 11 min. Laisser refroidir et les placer dans un récipient hermétique afin de les conserver quelques jours.

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mardi 12 septembre 2017

Cake façon Bounty

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Ingrédrients

170 gr de beurre
170 gr de sucre de canne blond
3 oeufs
Arôme de vanille
160 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150 gr de Ti'Coco Vahiné
100 gr de pépites de chocolat au lait ou noir selon votre goût

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Au micro-ondes, faire fondre le beurre. Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs jusqu'à blanchiment de l'appareil. Incorporer la vanille. Ajouter la farine et la levure, puis la pincée de sel.
Avec la marise, incorporer la noix de coco râpée ainsi que les pépites de chocolat.
Verser dans un moule beurré. Et enfourner pour 30 min.

On peut ajouter un trait de rhum. Un glaçage fin au chocolat au lait peut renforcer le côté bounty de ce biscuit.

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mardi 22 août 2017

Muffins au praliné L'Épicurien

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Pour 6 gâteaux.

Ingrédrients

100 gr de cassonade
160 gr de beurre à température ambiante
1 trait d'extrait de vanille
2 oeufs
160 gr de farine
Une pincée de sel
1/2 sachet de levure
100 gr de pralin
2 à 3 cs de pâte à tartiner praliné chocolat L'Épicurien

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la vanille liquide ainsi que les oeufs. Fouetter consciencieusement entre chaque oeuf.
Incorporer la farine, le sel et la levure. Puis, à la marise, mélanger le pralin et la pâte à tartiner L'Épicurien.
Disposer l'appareil dans des moules à muffins et enfourner pour 25 min. Laisser refroidir pour que les arômes se développent.

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mardi 15 août 2017

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

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Pour 20 cookies.

Ingrédients

185 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
120 gr de beurre doux mou
60 gr de beurre demi sel mou
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 gros oeufs
3 très grosses cs de beurre de cacahuètes
150 gr de pépites de chocolat au lait

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre les beurres et les sucres jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter les oeufs puis le beurre de cacahuète. Enfin, mélanger les pépites de chocolat.
Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, disposer de grosses boules de pâte. Enfourner pour 12 min.

Les cookies doivent ressortir moelleux et dorés. A déguster avec un grand verre de lait frais.

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mardi 01 août 2017

Cake marbré pistache-chocolat

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Ingrédients

150g de beurre
180g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 pincée de sel
150g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe d'arôme pistache
50 gr de pistaches non salées
150g de chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole à feu doux. Réservez.
Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre fondu avec le sucre, le sucre vanillé puis ajoutez les jaunes d'oeufs et versez en pluie le mélange farine-levure. Mélangez le tout. Incorporez ensuite délicatement à la spatule les blancs montés en neige.
Faites fondre le chocolat noir.
Divisez la pâte en 2 parties égales : dans l'une, incorporez l'arôme de pistache, dans l'autre, le chocolat noir fondu. Mélangez bien les deux pâtes jusqu'à ce qu'elles soient toutes les deux homogènes. Ajoutez les pistaches grossièrement concassées à la pâte à la pistache.
Répartissez les préparations dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, en les alternant en couches successives jusqu'à épuisement de la pâte.
Enfournez pour 30 à 35 minutes.

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mardi 18 juillet 2017

Crumble multifruits

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Pour 4 personnes.

Ingrédients

5 abricots
Un peu de jus de citron
100 gr de cerises
1 banane
2 barres de chocolat au lait
150 gr de cassonade
100 gr de farine + 50 gr d'amandes en poudre
150 gr de beurre à température
2 poignées de noix de pécan

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