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mardi 26 septembre 2017

Merveilleux cookies

In My Kitchen... Baking Cookies // Merveilleux cookies

In My Kitchen... Baking Cookies // Merveilleux cookies

Le cookie a été inventé près de Boston en 1930 à l'auberge Toll House Inn. A l'origine, la créatrice imagine de mélanger des morceaux de chocolat Nestlé à sa pâte à gâteaux.
Or, Nestlé souhaitait cesser la fabrication de ce chocolat, mais surpris par le succès, de son chocolat à Boston, l'entreprise enquête. Le directeur de Nestlé et les aubergistes concluent un accord, la recette des cookies sera imprimée sur l'emballage du chocolat et l'auberge resterait approvisionnée en chocolat Nestlé.

Pour 30 gros cookies

Ingrédients

2 1/4 cups de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
2 cups de beurre ramolli
3/4 cups de sucre semoule
3/4 cups de cassonade
1 cc d'extrait de vanille
2 gros oeufs
2 cups de chocolat noir haché en gros morceaux
1 cup de noix de pécan

Préparation

Préchauffer le four à 190°.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le beurre, les sucres ainsi que la vanille jusqu'à obtenir un appareil crémeux. Ajouter les oeufs un à un en battant bien pour les incorporer parfaitement. À l'aide d'une spatule en bois, incorporer le chocolat et les noix.
Disposer de grosses noix de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Bien espacer car les gâteaux vont s'étendre à la cuisson.

Enfourner pour 10 à 11 min. Laisser refroidir et les placer dans un récipient hermétique afin de les conserver quelques jours.

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mercredi 27 juillet 2005

Cookies aux amandes

Cookies aux amandes
Aujourd'hui, c'est à nouveau une recette de Mes recettes américaines de Carole Frankel que nous réalisons. Elle précise que le terme de cookies sert à désigner toutes sortes de biscuits sucrés et pas uniquement les cookies au chocolat que nous connaissons si bien. Et il est vrai que ces biscuits ne ressemblent pas aux cookies que nous avions déjà faits, en fait, ils nous ont fait penser à des petits gâteaux marocains. Un vrai délice ! Ils contiennent très peu de sucre: seulement 4 cs de sucre glace pour une trentaine de cookies... c'est donc un dessert très raisonnable, on peut les déguster sans se sentir coupable !

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mercredi 22 juin 2005

Cookies marbrés

Cookies marbrés aux pépites de chocolatPour continuer à faire honneur au titre de notre blog, voici une n-ième recette de cookies ! Ceux-ci sont en fait le résultat d'un essai, qui s'est révélé délicieux... Je voulais, en réalité, tester deux pâtes pour voir les différentes textures que l'on pouvait donner aux cookies. En effet, les deux appareils se réalisent à partir d'une même base d'ingrédients secs. Seules les doses de lait et oeufs varient.
Cependant, ces deux pâtes se sont avérées quasiment identiques à la dégustation ! Mais s'il fallait choisir, nous garderions la pâte sans lait et avec plus d'oeuf (la pâte blanche).

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mardi 25 janvier 2005

Concours de cuisine

Cookies au caramel IMK Cookies au caramel Boucledor
Photo à gauche : les cookies IMK, à droite : les cookies Boucledor

Dimanche, Flo a lancé une idée pernicieuse : faisons toutes les trois la même recette et un juge impartial décidera quels sont les meilleurs cookies... C bien une idée vicieuse parce qu'elle suppose qu'elle est capable de nous battre (rire diabolique) ! Pourtant, elle devrait savoir à présent !!! Qu'à cela ne tienne, montrons-lui à nouveau qui masterize le mieux les cookies... La recette fixée est simple (bien que Flo ait commencé à douter qu'elle puisse la réussir ;-) )

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