mardi 19 septembre 2017

La tarte en attendant l'automne

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Pour 6 personnes

Ingrédients

1 pâte brisée
1 trait d'huile d'olive
750 gr de champignons de Paris
1 noix de beurre demi-sel
2 grosses cs de crème fraîche
100 gr de lardons fumés
30 gr de lard salé
Comté râpé
Sel poivre

Préparation

Préchauffer le four thermostat 180°. Etendre la pâte à tarte dans le moule et piquer à l'aide d'une fourchette.
Nettoyer les champignons et les hacher menu. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et jeter les champignons à feu moyen. Ajouter le sel et le poivre. Lorsque les champignons ont rendu leur eau, ajouter la noix de beurre puis la crème fraîche. Disposer sur la pâte à tarte.
Faire griller les lardons de poitrine fumée et de lard salé. Disposer sur la tarte.
Enfin, râper le comté sur le dessus de la tarte. Enfourner pour 30 à 35 min.

À déguster avec une salade verte bien relevée.

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lundi 24 juillet 2017

Pizza faite maison

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Pour 2 grandes pizzas.

Ingrédients

Pâte
350 gr de farine
50 gr d'huile d'olive
2 belles pincées de sel
1 sachet de levure chimique
200 gr d'eau tiède
1 cs de sucre en poudre
Peluches de thym

Garniture
Sauce tomate arrabiata
Olives aux anchois
1 courgette coupée en lamelles à l'aide de l'économe
Des lardons ou du chorizo
125 gr de comté râpé

Préparation

Pour réaliser la pâte
Faire un puits dans la farine et ajouter l'huile d'olive. Sabler la farine en frottant entre ses doigts.
Reformer un puits et ajouter le sel, la levure, l'eau tiède et le sucre et le thym. Pétrir jusqu'à former une boule. Couvrir et laisser reposer 1h à 1h 30.
Séparer en deux parts et abaisser.

Pour la garniture
Préchauffer le four à 210°.
Repartir selon son goût 2 cs de sauce tomate arrabiata, disposer les olives, ajouter les lamelles de courgettes, les lardons et le comté râpé.
Enfourner à 210° pour 15 à 20 min.

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jeudi 04 août 2005

Pommes de terre anglaises

Pommes de terre anglaisesLa première fois que j'ai mangé des pommes de terre au four, c'était en Angleterre... en fait, ces pommes de terre n'ont rien de particulièrement anglais, mais nous continuons à les appeler pommes de terre anglaises ! Elles étaient tellement bonnes que j'ai essayé de recomposer une recette à mon retour à la maison, comme il nous arrive si souvent de le faire...
Cette recette est sublimée si l'on utilise des pommes de terre nouvelles, alors, elles ont une saveur un peu sucrée qui fait merveille avec la garniture ! Et c'est pour toi Flo que je dis ça !!!

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dimanche 08 mai 2005

Tarte à l'oignon

Tarte aux oignonsCe week-end, nous avons dû faire face à un imprévu : ma soeur et moi avons chacune acheté 5 kg d'oignons. Nous avons donc 10 kg d'oignons en stock... qu'en faire ? Immédiatement, on a eu l'idée faire une tarte à l'oignon... manque de bol, pas de pâte feuilletée. Mais en revanche, j'avais acheté des feuilles filo. Nous avons donc fait une tarte à l'oignon très spéciale !
Jusqu'à présent, nous ne nous étions servi de feuilles filo que pour faire des Baklavas (à ce propos, il faudra qu'on vous en fasse bientôt !) et j'avais pensé expérimenter une pizza avec la pâte filo, ce sera pour une prochaine recette.

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mercredi 16 février 2005

Salade de blé

Salade de blé, olive, et pignons de pin Voici le retour du printemps !!! Et dieu sait que nous l'avons attendu ! Bon, ce n'est pas encore le nirvana, mais on a improvisé une petite salade "barbecue style". Bien entendu, comme dans toutes les salades, vous pouvez remplacer chaque ingrédient par un autre, qui lui est équivalent ;-).

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