mardi 08 août 2017

Tajine d'agneau aux courgettes

IMG_20170804_181304_039.jpg

IMG_20170804_181304_039.jpg
Pour 5 personnes.

Ingrédients

2 os à moelle
400 gr d'épaule d'agneau
2 gros oignons jaunes
10 petites pommes de terre
8 grandes courgettes
1 poivron jaune
15 olives vertes et noires
Sel, poivre
1 cs de cumin / 1 cc cannelle / 1 cc de paprika
1 belle pincée de pistils de safran

Préparation

Peler les légumes et émincer les oignons. Couper les courgettes et les pommes de terre en 4 dans la longueur.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive et saisir la viande et les os, à faire dorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons.
Ajouter le sel, le poivre, le paprika, pistils de safran, la cannelle et le cumin. Et verser de l'eau sur les côtés sans arroser la viande. Laisser bouillir puis couvrir.

Vérifier la cuisson toutes les 10 min et rectifier éventuellement le niveau d'eau.

Au bout de 20 min, ajouter les olives.
Au bout de 40 min, rectifier l'assaisonnement et ajouter les pommes de terre. Puis, 10 min plus tard, ajouter les courgettes et le poivron.
Au bout de 60 min, vérifier la cuisson de la viande, rectifier l'assaisonnement et servir.

À déguster avec du pain frais.

Lire la suite

dimanche 08 mai 2005

Tarte à l'oignon

Tarte aux oignonsCe week-end, nous avons dû faire face à un imprévu : ma soeur et moi avons chacune acheté 5 kg d'oignons. Nous avons donc 10 kg d'oignons en stock... qu'en faire ? Immédiatement, on a eu l'idée faire une tarte à l'oignon... manque de bol, pas de pâte feuilletée. Mais en revanche, j'avais acheté des feuilles filo. Nous avons donc fait une tarte à l'oignon très spéciale !
Jusqu'à présent, nous ne nous étions servi de feuilles filo que pour faire des Baklavas (à ce propos, il faudra qu'on vous en fasse bientôt !) et j'avais pensé expérimenter une pizza avec la pâte filo, ce sera pour une prochaine recette.

Lire la suite

mercredi 23 février 2005

Hamburgers texans

Hamburgers texansChose promise chose dûe ! On vous a préparé le hamburger ultime (the ultimate hamburger lol). Il n'est pas lourd ou gras, il est simplement très équilibré. Si vous êtes au régime, évitez les sauces et préférez des petits pains ronds complets. D'ailleurs, on peut varier autant que l'on veut sur le thème des légumes, sur le type de pain, surtout que maintenant, on en trouve de toutes les sortes dans le commerce. Nous pouvons vous assurer que ce sont, et de loin, les meilleurs hamburgers du monde ! Mais trève de bavardages, passons aux choses sérieuses --> the recipe !

Lire la suite

mercredi 16 février 2005

Salade de blé

Salade de blé, olive, et pignons de pin Voici le retour du printemps !!! Et dieu sait que nous l'avons attendu ! Bon, ce n'est pas encore le nirvana, mais on a improvisé une petite salade "barbecue style". Bien entendu, comme dans toutes les salades, vous pouvez remplacer chaque ingrédient par un autre, qui lui est équivalent ;-).

Lire la suite

Page Top