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mardi 24 octobre 2017

La tourte viande & pommes de terre

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Ingrédients

10 pommes de terre moyennes
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 échalote
300 gr de boeuf haché
125 gr de lardons fumés
3 cs de crème fraîche épaisse
150 gr de comté râpé
1 pâte brisée
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf

Préparation

Préchauffer le four à 210°.
Peler et détailler les pommes de terre en rondelles. Peler les gousses d'ail. Faire cuire les pommes de terre, les gousses d'ail ainsi que la branche de thym une dizaine de minutes dans une casserole d'eau salée.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote émincée dans un trait d'huile d'olives. Faire dorer les lardons puis ajouter le boeuf haché. Saler et poivrer.
Disposer la pâte brisée dans une tourtière, et piquer rapidement à la fourchette. Disposer les rondelles de pommes de terre sur le fond de pâte, couvrir de crème fraîche. Puis disposer la viande. Et parsemer de comté râpé. Couvrir avec la pâte feuilletée et bien coller et ourler les 2 pâtes ensemble, réaliser une cheminée au centre. Et dorer à l'oeuf.
Enfourner pour 45 min.

A déguster avec une belle salade verte bien relevée au vinaigre balsamique.

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dimanche 13 février 2005

Mille-Feuilles

Mille-Feuilles

Pour l'anniversaire de notre môman, nous avions envie de préparer un gâteau tout simple sans prétention ni fioritures, mais surtout un gâteau qu'elle aime vraiment. Nous avions alors le choix entre un biscuit de Savoie ou... un Mille-Feuilles. C'est le Mille-Feuilles qui l'a remporté haut la main ! Pour cela, nous ne voulions rien changer aux Mille-Feuilles traditionnels, le mot d'ordre est simplicité !

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vendredi 28 janvier 2005

Tourte au munster

Tourte au munster et au carvi

On vous avait fait une recette de nos tantes marocaines, voici une recette de notre tante française (et même lorraine) : une tourte au munster et au carvi. Le carvi est une sorte de cumin, qui a un petit goût d'anis. Cette recette est ridiculement simple mais d'une efficacité redoutable. Il est impossible qu'il existe une tourte au fromage meilleure que celle-ci...

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mercredi 05 janvier 2005

Galette des rois

Galette des rois

Demain, c l'épiphanie et l'anniversaire d'une personne importante... mais ça, j'imagine que ça ne vous intéresse pas beaucoup. Quelle merveilleuse occasion de faire une galette des rois !!! Nous allons en faire deux sortes : l'une exotique, grâce à Maugus, qui propose une galette aux dattes et l'autre, traditionnelle, dont voici la recette.

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