Mot-clé - petits gâteaux

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mercredi 14 septembre 2005

Petits sablés à la cannelle

Aujourd'hui, nous avons eu envie de faire des petits gâteaux à la canelle. Depuis quelques temps, nous avons beaucoup de pommes - ce qui n'est pas pour nous déplaire ! -. Et il n'y a rien de tel que l'arôme de la canelle pour se marier avec ce fruit.
Ces petits sablés sont à la fois croustillants et très moelleux à l'intérieur (attention il faut respecter à la seconde le temps de cuisson). Et vous découvrirez avec émerveillement que la cassonade caramélise les sablés tout en laissant leur coeur tendre. Certains n'aiment pas la cannelle, ils se reconnaîtront, nous leur conseillons de remplacer la cannelle par du gingembre, de la cardamome, de l'anis ou plus simplement de la vanille.

Petits sablés à la cannelle

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mercredi 27 juillet 2005

Cookies aux amandes

Cookies aux amandes
Aujourd'hui, c'est à nouveau une recette de Mes recettes américaines de Carole Frankel que nous réalisons. Elle précise que le terme de cookies sert à désigner toutes sortes de biscuits sucrés et pas uniquement les cookies au chocolat que nous connaissons si bien. Et il est vrai que ces biscuits ne ressemblent pas aux cookies que nous avions déjà faits, en fait, ils nous ont fait penser à des petits gâteaux marocains. Un vrai délice ! Ils contiennent très peu de sucre: seulement 4 cs de sucre glace pour une trentaine de cookies... c'est donc un dessert très raisonnable, on peut les déguster sans se sentir coupable !

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dimanche 24 juillet 2005

Blondies

BlondiesIl y a quelques temps déjà, nous avions acheté Mes recettes américaines de Carole Frankel. C'est le descriptif au dos du livre qui nous avait donné tellement envie de le découvrir, car il s'agit de recettes traditionnelles américaines. Par ailleurs, l'auteur ajoute une mine d'informations sur la culture et la gastronomie aux Etats-Unis. Mais nous étions alors débordées et c'est seulement maintenant que nous pouvons découvrir la richesse de ce livre. Comme toujours, nous avons commencé par les desserts... et nous pouvons vous assurer que ce livre tient toutes ses promesses ! L'auteur propose en particulier une fabuleuse recette de cookies au beurre de cacahuète, mais aussi des caramels fondants au chocolat, on "fond" littéralement devant les photos !
Nous consacrerons, donc, cette semaine à ce livre et même la recette de la semaine en est extraite... Nous commençons aujourd'hui par des Blondies qui sont tout simplement des cookies que l'on fait cuire de la même manière qu'un brownie. Nous avons légèrement modifié la recette en utilisant des amandes et des noix à la place des noix de pécan.

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dimanche 03 juillet 2005

Carrés coco... tea time

Tea time : Carrés à la noix de coco
Comme vous avez dû le remarquer, nous aimons énormément faire des petits gâteaux !!! Cet après-midi, nous avions tout notre temps pour cela... C'est pourquoi nous avons décidé de préparer deux sortes de petits gâteaux, nous vous propossons d'ailleurs l'autre sorte dans la recette de la semaine... !!!
Pour cette première sorte, nous voulions utiliser l'énorme sachet de noix de coco râpée que nous avons achetée il y a peu de temps dans une petite épicerie à Metz...
Mis à part la noix de coco râpée, cette recette ne demandent rien de particulier... et c'est ce qui est agréable puisqu'on peut les préparer n'importe quand...

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mercredi 22 juin 2005

Cookies marbrés

Cookies marbrés aux pépites de chocolatPour continuer à faire honneur au titre de notre blog, voici une n-ième recette de cookies ! Ceux-ci sont en fait le résultat d'un essai, qui s'est révélé délicieux... Je voulais, en réalité, tester deux pâtes pour voir les différentes textures que l'on pouvait donner aux cookies. En effet, les deux appareils se réalisent à partir d'une même base d'ingrédients secs. Seules les doses de lait et oeufs varient.
Cependant, ces deux pâtes se sont avérées quasiment identiques à la dégustation ! Mais s'il fallait choisir, nous garderions la pâte sans lait et avec plus d'oeuf (la pâte blanche).

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vendredi 13 mai 2005

Rochers coco

Rochers à la noix de coco : Congolais

Toutes nos pensées sont à présent tournées vers le prochain Blog Appétit, il faut dire que les ingrédients fraise et rhubarbe offrent des possibilités très alléchantes ! Mais aujourd'hui, nous avions envie de petits gâteaux tout simples qui ne demandent aucune innovation (lol)... pour commencer le week-end agréablement !

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mardi 25 janvier 2005

Concours de cuisine

Cookies au caramel IMK Cookies au caramel Boucledor
Photo à gauche : les cookies IMK, à droite : les cookies Boucledor

Dimanche, Flo a lancé une idée pernicieuse : faisons toutes les trois la même recette et un juge impartial décidera quels sont les meilleurs cookies... C bien une idée vicieuse parce qu'elle suppose qu'elle est capable de nous battre (rire diabolique) ! Pourtant, elle devrait savoir à présent !!! Qu'à cela ne tienne, montrons-lui à nouveau qui masterize le mieux les cookies... La recette fixée est simple (bien que Flo ait commencé à douter qu'elle puisse la réussir ;-) )

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mardi 18 janvier 2005

Cookies chocolat~coco

Cookies au chocolat et à la noix de cocoVu le nom de notre site, on ne pouvait pas passer à côté d’une recette de cookies ! C’est pourquoi, cette après-midi, j’étais "in my kitchen… baking cookies". Cette recette de cookies est probablement la meilleure qui existe sur Terre, et si vous aviez senti l’odeur qui se dégageait lors de la cuisson, vous n’en douteriez pas un seul instant.
Vous avez probablement remarqué sur la photo la bonbonne de sucre. Il s’agit de sucre roux du commerce équitable. Nous n’aimons pas faire de publicité, mais là, c’est pour la bonne cause. Nous n’allons pas vous faire un cours sur le commerce équitable, mais sachez seulement que la plupart des cultivateurs des pays en développement ne sont pas payés de manière juste. Le commerce équitable a pour but de donner une plus grande part du prix du produit aux cultivateurs et producteurs. Il vaut, certes, un peu plus cher que les autres, mais son goût est bien plus prononcé, et il se comporte extrêmement bien à la cuisson. N’hésitez donc pas à participer à cette cause.

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samedi 15 janvier 2005

Muffins du dimanche

Les muffins... du dimanche matinLe dimanche matin, tout le monde aime prendre son temps, profiter du petit-déjeuner pour se réveiller paresseusement. Alors pour changer des habituels croissants au chocolat de la boulangerie du coin, pourquoi ne pas préparer de délicieux muffins ? On peut les faire à toutes sortes de fruits frais ou secs, mais l'ananas se prête bien aux muffins car il leur donne un goût acidulé et exotique.

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